什么是反式脂肪酸?对人体有哪些危害?

反式脂肪酸是一种不健康的脂肪酸

反式脂肪酸可以增加血液中低密度脂蛋白胆固醇的含量，同时降低高密度脂蛋白胆固醇的含量，从而增加患心血管疾病的风险。

研究表明，反式脂肪酸摄入量与动脉硬化、冠心病、高血压、糖尿病等慢性病的发病率呈正相关。

反式脂肪酸还会增加肥胖和超重人群的体重，因为它的热量比其他脂肪高很多。经常食用含有反式脂肪酸的食物可能导致能量过剩，从而增加肥胖和超重人群的体重。

反式脂肪酸还可能对神经系统和生长发育产生不良影响。研究表明，反式脂肪酸可能影响神经系统的正常发育，对儿童的认知能力和行为表现产生负面影响。

因此，为了保持健康，我们应该尽可能减少摄入含有反式脂肪酸的食物。在购买食品时，我们应该仔细查看食品标签，了解其成分是否包含反式脂肪酸。

同时，为了预防心血管疾病和其他慢性病，我们应该保持健康的饮食习惯，多吃富含不饱和脂肪酸的食物，如鱼类、坚果和橄榄油等。